Churrasco argentino: descubra os melhores cortes de carne
A Argentina é mundialmente famosa pelo seu asado, uma verdadeira tradição culinária onde carnes de alta qualidade são assadas lentamente em fogo alto, realçando sua suculência e sabores únicos. Se você estiver visitando Buenos Aires, experimentar um autêntico asado argentino é imperdível. Mas quais são os cortes de carne mais populares? Vamos explorar as melhores opções de bife argentino para um churrasco perfeito.
Cortes de carne essenciais para um autêntico Asado:
🥩 Bife de Chouriço
Um dos cortes de carne mais emblemáticos da Argentina, o bife de chorizo é um bife de contrafilé grosso e suculento, com um equilíbrio perfeito entre maciez e sabor. É frequentemente servido em churrascarias de alto padrão, como o Don Julio, uma das parrillas mais renomadas de Buenos Aires.
🥩 Asado de Tira
Clássico do churrasco argentino, essas costelas bovinas são cozidas lentamente sobre brasas para obter uma casca crocante e um interior macio. Este corte é rico em sabor e indispensável em qualquer churrasco argentino tradicional.
🥩 Vacio (Bife de Flanco)
Este corte é um dos favoritos dos moradores locais, conhecido pelo seu sabor intenso de carne e textura ligeiramente mais firme. O Vacio geralmente é cozido por horas para garantir a máxima maciez e é melhor apreciado com molho chimichurri.
🥩 Entraña (Bife de fraldinha)
O bife de fraldinha é um corte fino e saboroso, com uma textura que derrete na boca. É uma das opções mais apreciadas pelos amantes de carne, geralmente grelhado à perfeição e servido com uma porção de provoleta (queijo provolone grelhado).
🥩 Morcilla e Chorizo (Salsicha de Sangue e Salsicha de Porco)
Nenhuma imersão gastronômica no churrasco argentino está completa sem essas linguiças clássicas. A morcilla tem uma textura macia e rica, enquanto o chorizo é uma linguiça de porco saborosa e levemente picante que combina perfeitamente com uma baguete crocante para fazer o lendário choripán.
Experimente um autêntico churrasco argentino!
Na Argentina, um asado é muito mais do que uma refeição — é um ritual cultural que reúne família e amigos. Se você deseja desfrutar dessa experiência inesquecível, permita-nos levá-lo a uma verdadeira imersão gastronômica em Buenos Aires, onde você saboreará os melhores cortes de carne locais, harmonizados com vinhos de alta qualidade.